Fishfilet (gepaneerd)

Description

Recept:
Gepaneerde Fishfilet
Ingrediënten (±500 g totaal)
400 g witvisfilet (bijv. Alaska koolvis – Gadus chalcogrammus of Kabeljauw – Gadus morhua)
50 g bloem
1 ei (losgeklopt)
80 g paneermeel
½ tl zout
¼ tl zwarte peper
1 tl citroensap
1–2 el olie (voor bakken)
Bereiding
Vis voorbereiden
Dep de visfilets droog en besprenkel met citroensap, zout en peper.
Paneren
Haal elke filet achtereenvolgens door:
bloem
losgeklopt ei
paneermeel
Bakken
Verhit olie in een pan en bak de filets 3–4 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn.
(In de oven kan ook: ±200 °C, 15–18 minuten.)
🧾 Voedingswaarde (per 100 g gepaneerde fishfilet)
Voedingsstof Hoeveelheid
Eiwit ±16 g
(waarden zijn gemiddelde schattingen)
💡 Tip: In veel diepvriesproducten wordt Alaska koolvis (Gadus chalcogrammus) gebruikt omdat deze vis stevig blijft na paneren en bakken.

Latin name: Gadus chalcogrammus, Gadus morhua, Merluccius merluccius, Melanogrammus aeglefinus