Fishfiguur

Description

Recept:
Visfiguur (fish nugget / visvorm)
Ingrediënten (±10–12 visfiguren / ±500 g mengsel)
400 g witvisfilet (bijv. Alaska koolvis – Gadus chalcogrammus of Kabeljauw – Gadus morhua)
50 g paneermeel
1 ei
30 ml melk
1 tl citroensap
½ tl zout
¼ tl witte peper
1 tl peterselie (optioneel)
Voor het paneren
40 g bloem
1 ei (losgeklopt)
80 g paneermeel
Bereiding
Vis malen
Snijd de vis in stukjes en maal grof in een keukenmachine.
Mengsel maken
Meng vis met paneermeel, ei, melk, citroensap, zout, peper en peterselie.
Vormen maken
Vorm kleine visvormpjes of nuggets (±40–50 g per stuk).
Paneren
Haal ze achtereenvolgens door bloem → ei → paneermeel.
Bakken
Bak 3–4 minuten per kant in olie op 170–180 °C of frituur tot goudbruin.
🧾 Voedingswaarde (ongeveer per 100 g)
Voedingsstof Hoeveelheid
Eiwit ±15 g
(waarden variëren afhankelijk van vissoort en bakmethode)

Latin name: Gadus chalcogrammus, Gadus morhua, Merluccius merluccius, Oreochromis niloticus