Frikandellen

Description

Recept:
🌭 Frikandel
Ingrediënten (±500 g / ±5–6 frikandellen)
400 g gemengd gehakt van kip en rund of varkensvlees (bijv.
Kip – Gallus gallus domesticus, en
Varken – Sus scrofa domesticus)
30 g paneermeel
50 ml water of bouillon
1 tl zout
¼ tl witte peper
¼ tl nootmuskaat (optioneel)
1 eiwit
1 el bloem
Olie om te frituren
Bereiding
Gehakt mengen
Meng het gehakt met paneermeel, water/bouillon, eiwit, zout, peper en nootmuskaat tot een gladde massa.
Vormen maken
Vorm lange, dunne worsten van ±100 g per stuk.
Paneren (optioneel)
Rol de worsten kort door bloem of paneermeel voor een lichte korst.
Frituren
Frituur de frikandellen ±5–6 minuten op 175–180 °C tot goudbruin en gaar.
Serveren
Serveer warm met mosterd, ketchup of currysaus.
🧾 Voedingswaarde (per 100 g frikandel)
Voedingsstof Hoeveelheid
Eiwit ±14 g
(waarden zijn gemiddelde schattingen, afhankelijk van vleesmix en panering)

Latin name: Gallus gallus domesticus, Sus scrofa domesticus, Bos taurus